19세기 말, 산둥의 라몐
"拉麵(라몐)"은 글자 그대로 "당기는 면". 손으로 반죽을 길게 잡아 늘려 만든다. 산둥·헤난·간쑤 일대의 일상 면 요리. 19세기 말 청 말기에 일본으로 건너간 화교들이 들고 온 것이 일본 라멘의 직접 조상.
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Food Name Journey
Where Did Ramen Come From?
Three steps: Chinese lamian → Japanese ramen → Korean instant noodle
2026-05-06 · ONGO
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TL;DR
Ramen began as 19th-century Chinese "lamian (拉麵, hand-pulled noodles)," migrated to Yokohama's Chinatown around 1900 as "shina soba," and was instantized by Momofuku Ando in 1958. Korea's Samyang launched its bagged instant ramen in 1963 using licensed Myojo technology — and immediately spiced it for Korean palates. 1910년대, 요코하마의 시나소바
1910년 요코하마 차이나타운에 문 연 라이라이켄(來々軒)이 일본 최초의 라멘 가게로 평가. 처음엔 "시나소바(支那そば, 중국 메밀국수)"라 불렸다. 일본식 간장 베이스 국물 + 중국식 면의 조합. 도쿄·삿포로·하카타로 퍼지며 지역마다 다른 스타일로 분화.
1958년, 안도 모모후쿠의 인스턴트
안도 모모후쿠(安藤百福)는 대만 출신 일본 사업가. 전후 식량난을 보며 "물만 부으면 먹는 라멘"을 1년간 실험. 1958년 닛신식품 "치킨라멘" 출시 — 면을 기름에 튀겨 수분을 날리는 기술. 1963년 일본 묘조식품의 노하우가 한국 삼양식품으로 정식 이전.
한자로 보는 면
"麵(면)"은 麥(보리 맥) + 面(낯 면) = "보리(밀)로 만든 표면". 보리·밀가루를 반죽해 펴낸 식품. 라면·국수·면류 모두 같은 글자. 동아시아 면 문화의 뿌리가 한 글자에 모여있다.
