📖 한자의 어원과 역사

한자 "料"는 쌀 미(米) + 말 두(斗) → 곡식을 됫말로 헤아리다. "理"는 옥(玉) + 마을 리(里) → 옥의 결을 따라 다스리다. "士"는 도끼를 든 무사이자 학자 — 한 영역의 전문가. 요리사 = "재료를 정확히 헤아려 자연의 결을 따라 다스리는 사람". 「예기(禮記)」: "夫禮之初, 始諸飮食" — 모든 예(禮)의 시작은 음식. 요리는 단순 기술이 아니라 사람과 자연 사이의 예법이다.